(掌勺兒網的西餐“懶人菜”。)
  紅網長沙11月26日訊(記者 唐頻輝)生活節奏快、不會做飯、卻渴求下班後能吃上一頓溫暖的家庭晚餐,對於當下的80後90後上班族來說,做飯是材料成本最低、綜合成本最高的事,這也讓不少商家瞄見了其中的“懶人經濟”。長沙餐企瞄準這一商機,專為年輕客群打造了中餐預製菜和西餐預製菜,這種“懶人菜”正流行,並以電商的銷售模式漸漸滲入年輕人們的生活中。
  這種“懶人菜”是食材已經全部洗好、切好、配好,並完成初期加工,消費者只要線上選購、支付、預約送貨時間,然後就能在家接收快遞,入鍋簡單烹飪,就能在家享受一頓美味好吃的家常菜,也可以是一頓浪漫的西餐哦。
  瞄準年輕客群,中餐西餐都玩起了“懶人菜”
  
  “懶人菜”又稱為“半成品凈菜”,就是已經進行了初步加工,顧客不需要有多好的廚藝,只要簡單加工,就能享受美味。
  湖南佳宴食品有限公司是長沙中餐預製菜的開闢者,旗下的預製菜品牌“王欄樹”一直是為酒店餐廳量身定做,深受歡迎。不過,其副總經理許瓊表示,今年,他們把目標瞄準80後和90後這一年輕客群身上。“因為不會做飯、不願做飯已經成為他們的常態”,併為他們打造更便捷的“家庭菜”。這種家庭菜,幾乎不用再添加其他食材,只要回鍋或者微波爐熱一下就可以變成一道可口的菜餚。
  而掌勺兒網則專們是提供西餐預製菜的網站。“很多年輕人都有國外生活的經歷喜歡吃西餐,或者也很喜歡偶爾在家玩浪漫做西餐,身邊越來越多朋友有這樣的需求促使我們做這樣一個網站”。掌勺兒網是一群留法海歸一起聯合創辦的,何鑫是創辦人之一,他表示,很多年輕人想在家做西餐,但卻不熟悉配料和做法,更麻煩的是,逛超市買回來一大堆材料卻只做一頓,剩下的只能扔進垃圾桶。
  於是,他們從國外進口上好的食材,牛扒、羊扒、還有各種烘焙糕點。
  按照一款一人的份量,將食材、配料全部真空包裝,打包在一個餐盒內,並附有簡單的操作指南,以及詳細步驟的二維碼掃描,只要掃一掃,就能看到非常詳細的操作步驟。
  網上商城、微商城、天貓店,電商模式顛覆傳統渠道
  
  “懶人菜”是專門為80後和90後的消費習慣定做的,在銷售渠道方面,也促使本土餐飲們開始改變傳統銷售模式,涉足電商,開設網上商城、微商城、天貓店等平臺。
  湖南佳宴食品有限公司從今年年初開始電商佈局,不僅重新搭建好自己的佳宴網上商城,還基於微信建微商城、建天貓店,投入500多萬,準備建立一個以網上商城為主導的三位一體的電商模式。為了讓顧客對“家庭菜”更放心,許瓊表示,電商平臺上的每一道菜都配有一段長達3分鐘的製作視頻。
  “佳宴商城已經上線並已經有銷量,微商城和天貓店將在年底上線,還有其他電商合作平臺也會陸續上線,明後年還將繼續追加一千萬的投入,加大手機端的建設”。
  而掌勺兒網本身就是一個電子商務平臺,今年10月正式上線,目前既有自己的網上平臺(www.54cook.com),微商城也在近期上線。“現在每個月的銷量還不多,幾千份左右,不過,我們深信這是一個不錯的市場,”何鑫表示。  (原標題:懶人經濟助推餐企觸電 長沙“懶人菜”流行)
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