駿景

　　
　　(掌勺兒網的西餐“懶人菜”。)
　　紅網長沙11月26日訊（記者 唐頻輝）生活節奏快、不會做飯、卻渴求下班後能吃上一頓溫暖的家庭晚餐，對於當下的80後90後上班族來說，做飯是材料成本最低、綜合成本最高的事，這也讓不少商家瞄見了其中的“懶人經濟”。長沙餐企瞄準這一商機，專為年輕客群打造了中餐預製菜和西餐預製菜，這種“懶人菜”正流行，並以電商的銷售模式漸漸滲入年輕人們的生活中。
　　這種“懶人菜”是食材已經全部洗好、切好、配好，並完成初期加工，消費者只要線上選購、支付、預約送貨時間，然後就能在家接收快遞，入鍋簡單烹飪，就能在家享受一頓美味好吃的家常菜，也可以是一頓浪漫的西餐哦。
　　瞄準年輕客群，中餐西餐都玩起了“懶人菜”
　　
　　“懶人菜”又稱為“半成品凈菜”，就是已經進行了初步加工，顧客不需要有多好的廚藝，只要簡單加工，就能享受美味。
　　湖南佳宴食品有限公司是長沙中餐預製菜的開闢者，旗下的預製菜品牌“王欄樹”一直是為酒店餐廳量身定做，深受歡迎。不過，其副總經理許瓊表示，今年，他們把目標瞄準80後和90後這一年輕客群身上。“因為不會做飯、不願做飯已經成為他們的常態”，併為他們打造更便捷的“家庭菜”。這種家庭菜，幾乎不用再添加其他食材，只要回鍋或者微波爐熱一下就可以變成一道可口的菜餚。
　　而掌勺兒網則專們是提供西餐預製菜的網站。“很多年輕人都有國外生活的經歷喜歡吃西餐，或者也很喜歡偶爾在家玩浪漫做西餐，身邊越來越多朋友有這樣的需求促使我們做這樣一個網站”。掌勺兒網是一群留法海歸一起聯合創辦的，何鑫是創辦人之一，他表示，很多年輕人想在家做西餐，但卻不熟悉配料和做法，更麻煩的是，逛超市買回來一大堆材料卻只做一頓，剩下的只能扔進垃圾桶。
　　於是，他們從國外進口上好的食材，牛扒、羊扒、還有各種烘焙糕點。
　　按照一款一人的份量，將食材、配料全部真空包裝，打包在一個餐盒內，並附有簡單的操作指南，以及詳細步驟的二維碼掃描，只要掃一掃，就能看到非常詳細的操作步驟。
　　網上商城、微商城、天貓店，電商模式顛覆傳統渠道
　　
　　“懶人菜”是專門為80後和90後的消費習慣定做的，在銷售渠道方面，也促使本土餐飲們開始改變傳統銷售模式，涉足電商，開設網上商城、微商城、天貓店等平臺。
　　湖南佳宴食品有限公司從今年年初開始電商佈局，不僅重新搭建好自己的佳宴網上商城，還基於微信建微商城、建天貓店，投入500多萬，準備建立一個以網上商城為主導的三位一體的電商模式。為了讓顧客對“家庭菜”更放心，許瓊表示，電商平臺上的每一道菜都配有一段長達3分鐘的製作視頻。
　　“佳宴商城已經上線並已經有銷量，微商城和天貓店將在年底上線，還有其他電商合作平臺也會陸續上線，明後年還將繼續追加一千萬的投入，加大手機端的建設”。
　　而掌勺兒網本身就是一個電子商務平臺，今年10月正式上線，目前既有自己的網上平臺（www.54cook.com），微商城也在近期上線。“現在每個月的銷量還不多，幾千份左右，不過，我們深信這是一個不錯的市場，”何鑫表示。　　（原標題：懶人經濟助推餐企觸電 長沙“懶人菜”流行）